|
Det här receptet fick jag av BrittAndis i Åmotfors
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Broccollipaj med ädelost | ||||||
| Ädelosten gör pajen härligt krämig | ||||||
| Pajdeg: | ||||||
| 150 gr smör eller margarin | ||||||
| 3 dl vetemjöl | ||||||
| 2 msk kallt vatten | ||||||
| Fyllning: | ||||||
| 500 gr brocollibuketter | ||||||
| 1 gul lök | ||||||
| 1 msk smör eller margarin | ||||||
| 140 gr ädelost | ||||||
| 5 ägg | ||||||
| 2 dl grädde | ||||||
| 3 dl mjölk | ||||||
| 1 msk pinjenötter | ||||||
| Ugn 225/ 175 | ||||||
| Gör så här: | ||||||
| Hacka ihop pajdegen för hand eller i matberedare | ||||||
| Kavla ut och och klä en hög form 24 cm i diameter | ||||||
| Nagga och låt stå kallt i 30 minuter | ||||||
| Fäst folie runt kanten,nagga och förgrädda i 10 minuter | ||||||
| Dela brocolli buketter och förväll i kokande vatten | ||||||
| Skala och hacka löken och fräs den mjuk i smör.Lägg | ||||||
| i pajskalet tillsammans med brocollin. Smula över osten | ||||||
| Vispa ihop ägg,grädde och mjölk och krydda med salt och peppar | ||||||
| Häll i pajskalet. Strö över pinjenötterna och grädda i 45 min. | ||||||
KANTARELLPAJ
Till pajdegen
150 g margarin
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
Till fyllningen
½ liter rensade kantareller
2 finhackade gula lökar
100 g riven ost, gärna lagrad
2 msk smör
1 ½ dl grädde
1 dl mjölk
2 ägg
salt och peppar
Knäckäppelpaj
Ingredienser:
1 dl havregryn
2 dl mjöl
1 dl socker
125 gr smält smör
Fyllning:
4 äpplen
100 gr smör
2 dl socker
2 msk mjöl
3 dl grädde
1 tsk kanel
100 gr flagad mandel
Gör så
här:
Pajdeg:
Blanda allt utom smöret. Rör ner smöret. Klä en pajform. Förgrädda
10 min.
Låt svalna.
Fyllning:
Smält smöret och rör ner socker och mjöl. Späd med grädden till en
tjock sås
och låt den sjuda några minuter. Rör ner kanel och mandel. Bred ut såsen
över de skivade äpplena. Baka i ca 30 min i 200 grader.
Servera med vaniljglass eller vispad grädde.
Lättare paj
Paj är ganska fet mat, inte minst degen är en riktig fettgömma. Genom att blanda i lite kesella kan man dra ner på fettet utan att pajen förlorar i smak och konsistens.
Pajen
fylls med både rökt och kokt lax. Tänk på att vara mycket försiktig
med salt när det handlar om matlagning med rökt fisk. Knepet att blanda
rökt och kokt lax är ett sätt att hålla koll på salthalten.
Kör kallt smör och vetemjöl i matberedare. Tillsätt kesella och kör
till slät deg. Låt degen ligga en stund i kylskåp innan den kavlas ut
och läggs i en pajform med
Skär kallrökt och kokt lax i mindre bitar. Hacka purjolök och dill, riv
pepparrot och blanda allt med grädde, mjölk och ägg. Krydda med
vitpeppar. Slå blandningen i pajskalet och grädda cirka 40 minuter i 225
graders ugn. Pajen kan serveras varm, ljummen eller kall.
|
Lätt paj med rökt lax |
Tacopaj
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
50 gr margarin
1,5 dl mjölk
Blanda ihop till en deg och tryck ut den i en smord form.
Fyllning 1:
1 hackad gul lök
500 gr köttfärs ev. med vitlök
1 påse Tacomix
1 dl vatten
Fräs ihop allt
och låt koka ihop. Häll det sedan i pajskalet.
Fyllning 2:
1 st fint hackad stark pepperoni
2 dl créme fraiche
2 msk majonäs
svartpeppar
3 dl riven ost
Blanda ihop och häll
över köttfärsröran. Grädda i 250 grader
10-15 min.